香兰牛油蛋糕

牛油 140
糖 90
面粉 150
可可粉 适量
香兰叶汁 适量
鸡蛋2颗
发粉 2 茶匙
牛奶 4 汤匙
烤炉温度 175 至 180度

香橙小蛋糕

Apple Cinnamon Cake

香橙小蛋糕

Double Chocolate Chip Muffin

Double Chocolate Chip Muffins

Adapted from Amanda’s Cookin’

1 1/2 cups flour
3/4 cup sugar
1/2 cup cocoa
2 tsp. baking powder
1/4 tsp. salt
3/4 cup milk
1/2 cup canola oil or butter, melted
2 large eggs
1 tsp. vanilla
1/2 cup chocolate chips

Preheat the oven to 375°F.

In a medium bowl, whisk together the flour, sugar, cocoa, baking powder and salt.

In a large bowl, whisk together the milk, oil, eggs and vanilla. Add the dry ingredients and chocolate chips and stir just until well blended.

Fill paper-lined muffin cups and bake for 20-25 minutes, or until domed and springy to the touch.

Makes 1 dozen muffins.

香蕉核桃蛋糕

我家门前有棵香蕉树.这几天桌上总摆着成熟的香蕉 @_@ 这下不动手怎么行呐! 呵呵! 

我也稀饭香蕉的香味而且营养价值频高! 涵涵也爱吃! 就他粑粑不怎么稀饭涅! 试试把香蕉变成蛋糕会不会有加分点!

 粑粑难伺候啦><

材料：

低筋面粉 250克（过筛）
苏打粉 1茶匙（过筛）
盐 2克
AA鸡蛋 2个
细砂糖 100克
奶油 90克 融化
熟透香蕉泥 375克
Vanilla 香草精 1茶匙
核桃 100克

做法：

1）面粉、苏打粉过筛后，加入鸡蛋、盐、细砂糖放入容器里，高速打发至浓稠。
2）把速度降低，加入油拌均匀。然后加入香蕉泥、Vanilla 香精一起搅拌均匀。
3）面糊里加入一些核桃碎搅拌均匀。把面糊倒入烤模里，再将剩余的核桃碎撒在面糊表层。
4）送入预热后的烤箱，以170度烘烤大约55分钟至蛋糕熟透即可。

芝士相思蛋糕

 奶香扑鼻! 

材料

栗米油 30g

奶油芝士 150g

牛奶 80ml

柠檬汁 20ml

蛋黄 6个

低粉 90g

可可粉 适量

盐 1/4小匙

蛋白 6个

塔塔粉 1/2小匙 （柠檬汁 1/4小匙）

糖 90g

做法：

将栗米油、奶油芝士和牛奶隔水煮溶，搅拌成滑的芝士面糊分别将其他材料加入拌匀将蛋白打发至湿性发泡，混合芝士面糊至均匀倒入8寸方模

以蒸烤法，150°度烘60分钟，出炉后立刻倒扣! 

营养高纤之首选 萝卜蛋糕

 营养高纤的萝卜蛋糕

180g 萝卜丝

100g 葡萄干 (这次我用杂果干)

100g 核桃碎

170g 植物油     

130g 红糖

1tsp vanilla essence  

20 ml 原味维他精

3 颗蛋

200g 低粉        

1 tsp 发粉

1/2 tsp 苏打粉

1 tsp 肉桂粉                                  

把湿的和干的材料拌匀后把面糊放入烤杯。放入预热175'C的烤箱， 大概35到40分钟。

大理石磅蛋糕

材料:

奶油 300g  

全蛋 4 个

蛋黄 1 个 (事先把所有鸡蛋和香草精拌匀) 低粉 200g 

巧克力粉 40g

砂糖 200g (我用180g) 

发粉 1 茶匙 

香草精 1 茶匙

水 1 茶匙

做法: 

烤箱预热165度

奶油和砂糖打发, 分3到5次把蛋液加入! 所有粉类过筛,巧克力粉要与低粉分开! 依序加入低粉和水打至均匀! 最后把打发的面糊分成两份其中一份加入巧克力粉拌匀! 

把两种面糊分层倒入烤膜, 用筷子随意划几个圈送进烤箱烤30-40分钟即可!

焦糖苹果蛋糕 (分蛋法)

焦糖苹果材料：

2粒 苹果（去皮切片状）

40g 细砂糖

20g 无盐奶油

1tsp Rum酒

肉桂粉适量

蛋糕体材料：

50g 无盐奶油

75g 低粉

50g 牛奶 (我用

焦糖苹果煮出多于的酱汁)

1tsp 香草精

3 蛋黄

3 蛋白

40g 细砂糖

做法（焦糖苹果）：

1）在模型底部刷上均匀的奶油，备用。

2）用奶油小火煮至溶化，再慢慢分次把入细砂糖倒入满火煮。不要搅拌直到颜色开始变焦糖色!

3）把苹果片及酒加入，用中大火炒至苹果软化，即成焦糖苹果。

做法（蛋糕体）：

1）无盐奶油用小火融化，熄火再倒入过筛低粉，用打蛋器搅匀。

2）分次加入牛奶，香草精及蛋黄，拌匀成面糊状。

3）蛋白用搅拌机打发，分次加入细砂糖，拌打成九分发的小弯勾状即可。

4）取出1/3的蛋白霜，加入做法2里，轻轻的稍微拌合。

5）加入剩余的蛋白霜，用橡皮刮刀从底部刮起拌匀。

6）将面糊倒入烤模里至满，并将表面抹平。

7）放入预热烤箱，以170度烤约30分钟

即可!