Palmier ~ 法国经典小点心

蝴蝶酥（法语：Palmier；中式英文：Butterfly Cracker）是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的經典西式甜點。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点，也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳，所以这款甜点没有一个确切的起源地。一般认为，蝴蝶酥的发展是基于对果仁蜜饼等类似的中东甜点烘烤方法的一次改变。[2]因其外形，在西方又有「棕榈树叶」、「象耳朵」、「眼镜」等形象的说法。[3]在德国，这一甜点又被称作「Schweineohren」，意为猪耳朵；因其外形似蝴蝶，在汉语中则被称作蝴蝶酥。

材料：

急凍酥皮（puff pastry 室溫解凍）适量牛油（奶油 butter 室温软化）

花型南瓜萝卜面包 (燙种法)

汤种做法:

在125g水中， 加入高筋面粉25g, 搅拌均匀。 放到瓦斯卢上加热， 需不断搅拌， 防锅底烧焦。 加热至面糊在搅拌时， 会有纹路出现的状态。 在面糊表面贴上一层保鲜膜， 降温后使用。

材料:

湯種 100克 南瓜泥100克 萝卜丝 100克 全蛋汁 50克牛奶 110毫升 砂糖40克 奶粉 12克鹽 ½ 茶匙高筋粉350克
快速酵母 1茶匙（instant dried yeast）

30克牛油（软化） 

Be My Valentine~ 棉花糖巧克力饼干

今年的情人节恰逢农历的元宵节! 也许对有些人来说是不错的因为省了要庆祝两次! 哈哈! 我们是不太喜欢在这一天出外吃饭的因为这种节日餐馆都是坑爹的! 平时想吃什么就和老公去吃了, 人生苦短呐! 如果要等情人节那不是一年只能吃一次么? 那多划不来呀! 呵呵! 贪吃的借口 ^^   

看到carol老师做的这款饼干我大爱呀! 因为之前买了一包棉花糖都还没开张涅! 所以就自己做做! 

老公说看起来好丑哦! 不像心型=_= 不过好吃就可以了嘛!

愿大家在这个充满爱的季节被满满的爱包围,幸福满满哦! 

老公! 辛苦你了! 情人节快乐~~~

材料:

無鹽奶油100g,細砂糖50g,雞蛋1個(淨重約55g),

藍姆酒1茶匙,低筋麵粉185g,無糖可可粉15g,

市售棉花糖40g,核桃30g,巧克力磚50g,

焦糖苹果蛋糕 (分蛋法)

焦糖苹果材料：

2粒 苹果（去皮切片状）

40g 细砂糖

20g 无盐奶油

1tsp Rum酒

肉桂粉适量

蛋糕体材料：

50g 无盐奶油

75g 低粉

50g 牛奶 (我用

焦糖苹果煮出多于的酱汁)

1tsp 香草精

3 蛋黄

3 蛋白

40g 细砂糖

做法（焦糖苹果）：

1）在模型底部刷上均匀的奶油，备用。

2）用奶油小火煮至溶化，再慢慢分次把入细砂糖倒入满火煮。不要搅拌直到颜色开始变焦糖色!

3）把苹果片及酒加入，用中大火炒至苹果软化，即成焦糖苹果。

做法（蛋糕体）：

1）无盐奶油用小火融化，熄火再倒入过筛低粉，用打蛋器搅匀。

2）分次加入牛奶，香草精及蛋黄，拌匀成面糊状。

3）蛋白用搅拌机打发，分次加入细砂糖，拌打成九分发的小弯勾状即可。

4）取出1/3的蛋白霜，加入做法2里，轻轻的稍微拌合。

5）加入剩余的蛋白霜，用橡皮刮刀从底部刮起拌匀。

6）将面糊倒入烤模里至满，并将表面抹平。

7）放入预热烤箱，以170度烤约30分钟

即可! 

Homemade Oven Roasted Pork 烧肉

新年期间百物涨价真让人吃不消啊! 所以精打细算的妈妈和我决定自己烤烧肉, 省钱健康又有得玩! 呵呵!

材料：三层肉 2公斤
盐 3 茶匙
胡椒粉 1 1/2茶匙
五香粉  1 1/2 茶匙
细砂糖 1 1/2 茶匙
涂烧肉皮的材料
盐 1 茶匙
白醋 1 汤匙