蔓越莓杏仁脆饼

近来因为工作忙碌得很，都没时间玩烘培了, 虽说忙碌疲惫但是却忙得心情舒畅!! 能有这样的心境着实不易～～ 新年的脚步近了，要提起精神来，今天的蔓越莓杏仁脆饼打头阵，年饼制作开跑啦~~~

材料：

面粉 300克

发粉 1 茶匙 + 1/2 茶匙
细砂糖 120克
鸡蛋 3粒（稍微打散）

橙皮屑 1汤匙

Vanilla 香精 2茶匙

蔓越莓干 130克

南瓜子50克

杏仁果粒 150克 

[做法]

1）预热烤炉170度c备用。

2）将面粉、发粉 （过筛后）用木匙搅拌均匀。
3）细砂糖加入鸡蛋打发。加入橙皮屑、vanilla香精拌均匀。然后分次加过筛的面粉。

4）加入蔓越莓、瓜子和杏仁果，搅拌成一个顺滑的面团。
5）撒少许粉在桌面上，将面团倒在桌面上揉至成为一个光滑的面团。
6）把面团分成两条同等重量的长条。
7）将面团放在铺好纸的烤盘上，烘烤30-45分钟至熟。
8）烘好的面团，待完全冷却后，切成3 -5mm的厚片，在把饼干排在烤盘上，烘烤8分钟再取出烤箱，翻面再烘8分钟。待冷却后，装入罐子里封密保存。