猪五花肉 1公斤
粗盐 1 汤匙(可以减少点因为今天的成品略咸 =_=)
五香粉 1 汤匙
胡椒粉 1 汤匙 (可以自行减少分量)
把猪五花洗净, 在猪皮刺满孔让后把盐涂在五花肉的皮和肉, 接着把五香粉和胡椒粉混匀涂摸在肉上(避免沾到猪皮,因为五香粉会让猪皮变黑), 腌制两个小时以上, 烤炉预热200度, 送进烤箱烤一个小时, 猪皮要向上哦! 之后我用上火只烤猪皮, 可以听见猪皮在烤箱里跳舞耶!
烤的时候要不时翻面才能烤的均匀! 每家的烤炉温度不一要自行调整哦!
妈妈说下次要加点砂糖让烧肉的味道更有层次,不至于会死咸 >< 如果咸度掌握好点就更完美了! 脆脆的皮在切烧肉的时候那清脆的声音好感动啊! 呵呵! 飞死偶了!
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