简易芋头糕

简易芋头糕

材料：
芋头 300克 (切丁)
水 650毫升

虾米 大概半小碗 (剁碎)
腊肠 两三条 (切小块)
香菇 五六朵 (切小块)

粘米粉 270克
玉米粉 30克
水 350毫升

调味料：
鸡粉 1茶匙
盐 3/4 茶匙
五香粉 3/4茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 适量

做法：
1) 稍微炸过芋头(也可用气炸锅)，备用。
2) 热两汤匙油和一小匙麻油，依序炒香腊肠，香菇和虾米。(=配料)
3) 粘米粉和玉米粉加入350毫升室温水搅拌均匀，加入配料。(=米浆)
4) 芋头加入650毫升水和全部调味料一起煮滚，然后冲入米浆里搅拌均匀。
5) 倒入已抹油的八吋四方形蒸盘，大火蒸约45-50分钟。冷却后才脱膜 (用一个盘子盖在蒸盘上然后倒扣就行了)。

温馨提示：
1) 配料方面主要是虾米，腊肠和香菇可不放，份量也随自己喜欢。
2) 用葱头油制作会更香，但因为家里没有小葱头所以省略了。
3) 配料和芋头可以事先准备收在冰箱里。